广东金辛医药生物科技有限公司官网 / 聚葡萄糖 — 可溶性膳食纤维

广东金辛医药生物科技有限公司

   中国有句古语“民以食为天”，食品安全在人们生活中越发重要。配料表中的聚葡萄糖，给人的第一感觉它就属于糖，糖在人们的头脑中就是热量，肥胖，脂肪的产生。

   其实都被它的名字骗了哦~

   实际上聚葡萄糖不属于糖，它的初始是有葡萄糖的成分， 但是经过加工后它已经不属于糖啦~   

   聚葡萄糖（Polydextrose），是一种水溶性膳食纤维。在食品生产工艺中，聚葡萄糖代替了糖的存在，就算大量食用也不会导致糖在身体中的糖分堆积。聚葡萄糖产生的热量只有蔗糖的4分之一，脂肪的10分之一，可以降低整体的热量，预防肥胖。全球至今有50多个国家，已经批准把聚葡萄糖作为健康食品配料使用。

   聚葡萄糖不但具有增加粪便体积、增强通便、降低肠道癌的风险等的作用，还可以结合清除体内的胆酸，明显降低血清胆固醇，容易引致饱腹感，能明显降低饭后血糖水平等。聚葡萄糖是一种低热量、无糖、低升糖指数的特殊碳水化合物，是可溶性膳食纤维和良好耐受性的益生元。

膳食纤维 —— 被忽略的“第七大营养元素”

   膳食纤维是一类食物中不能被人体的消化酶所分解，也不能被机体吸收利用的多糖类物质及木质素的总称。

   虽然与蛋白质、脂肪、维生素等营养素有着明显的区别，但是对人体健康有着重要意义，直到上世纪七十年代膳食纤维被正式引入营养学界，归为“第七大营养素”，随后市场呈现出良好的增长态势。

   膳食纤维作为一种对肠道消化健康至关重要的宏量营养素，已经成为与低糖、低脂、低热量、高蛋白共同发展的食品健康化特点。

   此外，作为一种可添加到产品中的原料成分，“膳食纤维+”的主要益处包括有助于增加饱腹感、改善肠道健康乃至应用到减糖领域，改善食品的质地和稳定性，存在着巨大的市场潜力。

   膳食纤维不能被胃肠道消化，会直接进入大肠。大肠中有多种益生菌，而膳食纤维一部分能为肠道益生菌提供食物，还能清扫肠道垃圾，为益生菌的增殖提供良好的环境。

聚葡萄糖的功能特性

1、调节脂类代谢：

   聚葡萄糖可在小肠内造成一层膜，并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到调节血脂，减少脂肪堆积，预防肥胖等功效。

2、降低胆固醇：

   聚葡萄糖能吸附胆汁酸、胆固醇变异原等有机分子，抑制总胆固醇(TC)浓度升高，降低胆酸及盐类的合成与吸收，降低人体血浆和肝脏胆固醇水平，防治冠状动脉硬化，胆石症和预防心脑血管疾病等。

3、减少糖量吸收：

   聚葡萄糖可阻碍食物与消化液充分接触，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收减慢，从而降低餐后血糖水平，充分发挥胰岛素的作用，防止糖尿病。

4、预防治便秘：

   聚葡萄糖能在人体肠道中吸水膨胀并保持水分，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，加速排便频率，起到润肠通便和预防便秘的作用。

   聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维，可以缩短食物在胃内的排空时间，促进消化液的分泌，有利于营养物质的吸收和消化；

   可缩短内容物（粪便）通过肠道的时间，降低结肠的压力，减少肠内有害物质和肠壁接触的时间，促进肠道运动，增强结肠的渗透压，从而稀释胃肠中有害物质的浓度，并促使它们排出体外。

   因此，聚葡萄糖可有效改善肠道功能，促进排便，消除便秘，预防痔疮，缓和有害物质所导致的中毒和腹泻，改善肠内菌群和辅助抑制癌症的作用。

5、能够排毒养颜：

   聚葡萄糖能有效调节肠道pH值，改善有益细菌的繁殖环境；

   使双歧杆菌等有益菌群迅速扩大，从而抑制腐生菌生长，防止肠道黏膜萎缩，并及时将体内毒素和代谢废物排泄，避免毒素从皮肤排出，达到美肤养颜的效果和预防痔疮、胃肠炎、结肠癌等疾病的发生。

一、低热量：

   聚葡萄糖是随机聚合的产物,糖苷键种类多,分子结构复杂,难以生物降解。

   聚葡萄糖经过胃和小肠时不被吸收，约30%被大肠内微生物发酵，生成挥发性脂肪酸和CO2等，约60%从粪便中排出，产生的热量只有蔗糖的25%、脂肪的11%。由于聚葡萄糖的发热量极低，很少能转化为脂肪，不会引起肥胖。

二、调节肠道菌群平衡的益生元：

   聚葡萄糖是有效的益生元，被摄入人体后，在胃肠道上半部分并不被消化，只是到了胃肠道的下半部分被发酵，这有利于肠道有益菌（双歧杆菌、乳杆菌）的繁殖，并抑制有害菌如梭状芽孢杆菌和拟杆菌。

   聚葡萄糖被有益菌发酵产生短链脂肪酸如丁酸等，降低了肠道pH值，可以帮助抵抗感染，并降低癌症的危险性。因而，聚葡萄糖能给食品配方师提供有益于消化道健康的益生元配料。

三、降低血糖反应：

   聚葡萄糖能改善末稍组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的要求，抑制胰岛素的分泌，阻碍对糖的吸收，且聚葡萄糖本身不被吸收，从而达到降低血糖水平的目的，非常适于糖尿病患者食用。

   聚葡萄糖相对血糖反应只有5- 7，而葡萄糖有100。

四、促进矿物元素的吸收：

   膳食中添加聚葡萄糖能够促进肠道对钙的吸收，可能是因为聚葡萄糖在肠道中被发酵产生短链脂肪酸使肠道的环境酸化，而酸化环境增加了钙的吸收。